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農家的鹹菜

  • 作者: 青石板
  • 來源: 古榕樹下
  • 發表於2021-03-06
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      深冬,久違的太陽出來了,在冷凝得一幅畫似的原野上,放著黃光。

      院壩裏、石壩上、院落低矮的拖簷屋頂上、甚至落光了葉子的桑樹丫上,東一處,西一處,此起彼伏的,長出了大大小小的簸簸、篩篩,裏麵裝了些青的、白的、黃的,靜悄悄的攤在那裏,好像向著太陽盛開的太陽花,大朵朵的,圓溜溜的,遠遠近近的村落都開遍了。

      太陽照在這些綠的、白的、黃的“太陽花”上,溫潤潤的,和那青的麥田、綠的油菜地、黛色的院落、白花花的水田,以及圍著圍裙、挽起衣袖在院落、田間忙來忙去的女人,交織在一起,讓清肅的嚴冬居然變得生氣十足起來。

      2

      深冬的夕陽,濃縮了,快要擱在山梁子上了,像極了農家最能幹的大嫂包出來的、煮熟了、剛剝出來的鹹鴨蛋黃,紅嘟嘟的,油亮亮的。

      青灰裏透著紅暈的天光,剪影出了三三兩兩女人的身姿,她們在忙著收回那些“太陽花”。

      有的把裏麵的東西倒在背篼裏背著;有的則直接端起來,壓在腰上端回去;一個女人把三兩個簸蓋重疊起來,頂在肩上,像安格爾名畫《泉》裏的女人,頂一個陶罐一樣,一隻手從脖頸後彎過去拉住,另一隻手豎成三角形托住了往回走。

      遠看,她們披著夕輝,好像走在畫裏,她們身後那顆鹹鴨蛋黃似的夕陽,戀戀不舍的,在女人頂著的簸蓋裏跳躍,是想任由女人托回清幽幽的院落去吧。

      3

      院落,比平常幹淨了許多,夕輝從院前圍著的高高低低的竹林,透過來,染得院落的土牆和粉牆,金晃晃的,青紅紅的。

      院子裏,各家各戶的女人,都早已橫七豎八的架好了條凳,放好方桌,收回的那些簸簸、篩篩,便放到上麵,準備好的菜刀和菜板,也很快拿了出來。頃刻,砰砰砰,登登登,嚓嚓嚓的聲音,便像開音樂會似的在院落裏響了起來。

      “羅大嫂,今天太陽好,你家的水醃菜,晾得青穀榖的,切了就好裝壇嘍。”

      葛家的三娘,曆來很能幹,此時,她一邊登登登的切著黃桑桑的大頭菜,一邊給同樣能幹的羅大嫂拉起了家常。

      “你的大頭菜也晾得好噻!今年,你是切片片,還是切絲絲吔?”

      “一樣切一點,往年來看,大頭菜絲好賣些。”

      “哎,葛三娘,你家的鹹菜,出了名的喲,水醃菜、酸蘿卜、大頭菜,一個院子裏,就你家的鹹菜賣價高!”

      羅二嫂也搭腔了,她正在切蘿卜線,白生生的,手下的菜刀,啵啵啵的直響,嘴裏的江津口音,一串串的吐出來,每一個字眼都甜蜜蜜的。

      “哪裏嘛,我做水醃菜,還不是跟你們學的。”葛三娘被誇得高興了,手忙個不停,一張嘴更停不下來了:

      “土裏的奶奶菜,砍來晾起,幹了就背到河邊狠起洗,洗淨了,又撈起來晾幹水氣,切成些節節,淋上些白酒,和上些鹽巴,撒上些花椒,壓它在壇子裏,哪有你們做得把細?”

      “嗬嗬嗬,葛三娘,你還不把細呀?伺候個男人、伺候個娃兒,都沒你這樣把細!”

      天色越來越晚了。

      母雞、公雞們探頭探腦的從野外回來了,鴨子排起隊,搖搖擺擺的回來了,大白鵝高傲的昂著頭,挺起胸脯回來了,還向院子裏的人嘎嘎的打了幾聲招呼,見人們隻管在說笑,根本不搭理它們,便乖乖的自個兒往自己的圈門走去。

      上燈了,切菜聲、說笑聲,和昏黃的燈光一起,繼續歡快的跳躍。

      4

      十天半月後,過年時節到了,我去羅家借粑窩舂海椒。

      走進羅家,他們一家正吃著年飯。羅大嫂的兒女,這個在說:“今年這個蘿卜線蒸臘肉,好香!”那個說;“媽,你汆湯肉裏的大頭菜絲,好下飯,趕得上葛三娘做的了!”

      陽春三月,天蒙蒙亮,去街上趕早場。

      好香,剛走攏街口,一股醃製的鹹菜清香,便撲鼻而來。

      隻見賣早菜的,擺了一街,已經有不少人,在菜攤前旋。

      一堆人,圍在一挑菜籃前,爭著搶著買,看那菜籃,便知是葛三娘的。有人已買了菜,提著擠了出來,嘰嘰喳喳的說:

      “我買的酸蘿卜,她這家的鹹酸剛好,中午切成絲絲,炒回鍋肉,老的小的,那才愛吃!”

      “她家的水醃菜,拿來煮胡豆瓣湯,地道慘了,倒酸不鹹,又脆又鮮……”

      聽他們說得那個樣子,我和他們一樣,止不住咽口水。

      朝陽升起來了,葛三娘挑起菜籃往回走,陽光照在她的背上,一身的燦爛。

      她的身後,鹹菜的清香,還在悠悠的飄。

      至今,我都在想:那時,日子很清苦,這些農家女人,怎麽就能調弄出那麽些滋味來呢?

      二〇二〇年十二月十五日

      本文標題:農家的鹹菜

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